Galletas de crema de cacahuate

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Con una galleta de estas basta para satisfacer el antojo de ese postre delicioso que siempre queremos. Y además estar riquísimas, tienen grandes beneficios para el control de la glucosa ya que al cacahuate le han demostrado que tiene la capacidad de regularla. Si te aseguras que la crema que uses solamente tenga como ingrediente el cacahuate, tendrás un postre lleno de sabor que podrás comerte sin preocuparte por el azúcar.

INGREDIENTES :
• 1 taza de crema de cacahuate
• 2 tazas de harina de avena (avena molida)
• 1/4 de taza de jarabe de yacón MÜI Sano
• 1 huevo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 puño de cacahuates picados
• 1 pizca de sal

PROCEDIMIENTO:
1. Precalienta el horno a 180 grados.
2. En un bowl mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
3. Bate la crema de cacahuate, el jarabe de yacón, el huevo, la vainilla y la leche hasta que quede bien incorporado.
4. Baja la velocidad a baja e incorpora los ingredientes sólidos a tu mezcla poco a poco. Una vez incorporados agrega el cacahuate y bate por unos segundos más.
5. Haz bolitas en una charola engrasada o con un tapetito de silicón y hornea por 10-12 minutos a 180 grados.
6. ¡Disfruta!


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